蝴蝶虾的做法

1、将虾洗净，沥干水份。

2、将虾皮、虾头去掉，却皮的时候尾部的皮留下。

3、用剪刀将虾开背，用牙签将虾线取出。

4、平盘里撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒粒，将处理好的虾平摆在盘子上。

5、虾的表面再撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒粒 ，用保鲜膜盖上送进冰箱腌制半小时。

6、将鸡蛋液打散，面包糠放在盘子里。

7、将腌好的虾先放在蛋液里。

8、然后从蛋液中取出，再放在面包糠上沾满面包屑,静置几分钟。

9、油锅七成热时，把虾放进去炸，并且把火转到最小。

10、出锅后，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。